◆◇ 來自南法 ‧ 實在單純 ◇◆

貝力岡是由一位來自法國蔚藍海岸的醫師秉持著『讓台灣人也可以吃到正宗法式冰淇淋』的信念而創立。
我們不靠華麗或噱頭，只堅持使用最單純的原料，完整釋放食材天然原味。

✽ 多一倍濃郁少一 倍 熱量 ✽

為了打造超濃郁又不甜膩的口味，我們將水果與鮮奶的含量推到極致

以天然食材的原味取代冰淇淋製作常使用的糖、鮮奶油、風味醬等

水果雪酪每口都有滿滿的纖維，奶類冰淇淋更是採用滴水不加的無成分調整鮮乳製成

✽ 南法蔚藍海岸的純正美味✽

對法國人來說，甜點是生活、文化、信仰

他們對甜點的堅持，及從小就開始培養的挑剔味蕾，是其他人無法複製的

我們的法國主廚Claude Barbe 親赴台灣，花了兩年的時間利用台灣可取得的水果、鮮奶等食材反覆測試，最終打造出最精緻、無可挑剔、正宗的法式口味

✽ 『熱調老化』更新鮮、綿密、細緻✽

冰淇淋作法普遍使用冷調方式- 將冰淇淋粉與原料拌均勻後，即可製成冰淇淋

但我們選用耗時12小時的熱調方式來打造更高品質

首先需將原料透過巴式殺菌，剷除食材裡的生菌，接著透過加熱攪拌，將脂肪等固形體分散融化成更小的單位，最後再經過老化熟成，將水與固形體穩定結合

這種以物理代替化學的乳化方式不只讓冰淇淋更天然，也更能保持冰淇淋的新鮮度，及使口感更綿密細緻

貝力岡法式冰淇淋